Vom Waadtländer Dorfladen nach Rotkreuz: MarktLokal und Brünisbrot eröffnen

Aus «La Petite Epicerie» wird «MarktLokal & Brünisbrot». Der Kleinstadt-Laden in Rotkreuz, welcher rund um die Uhr zugänglich ist, eröffnet wieder. MarktLokal bietet ab dem 19. November 2026 rund um die Uhr frische, regionale Produkte an. Bei Brünisbrot werden Sauerteigbrote und -backwaren ab dem 18. November 2026 in der neuen Minibäckerei vorbereitet und vor Ort gebacken. Besucherinnen und Besucher können dabei zuschauen, wie geknetet, geformt und gebacken wird.

Die Backstube von Brünisbrot zieht Mitte November 2026 von Meierskappel an den neuen Standort in der Chäsimatt in Rotkreuz. Dort teilt sich die Bäckerei die Räumlichkeiten mit MarktLokal, das weiterhin nach dem System von «La Petite Épicerie» arbeitet.

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Aus La Petite Epicerie wird MarktLokal

Vier Freunde aus Bavois

«La Petite Épicerie» entstand im Dorf Bavois im Kanton Waadt. Das Dorf hatte seit Jahren kein Geschäft mehr. Im Januar 2018 haben vier Freunde aus Kindertagen – Sylvain Favre, seine Schwester Stéphanie Favre, Steven Oulevay und Steve Brönnimann – eine Lösung gefunden: Der kleine Lebensmittelladen war geboren.

Vom Dorfladen zum Netzwerk

Anfangs wollten die Gründer lediglich einen Dorfladen für ihr Dorf, den sie am 24. November 2018 eröffneten. Der Erfolg bei Kunden und Produzenten weckte schnell das Interesse anderer Gemeinden. Im Jahr 2020 wurden drei neue Läden in Juriens, L’Abergement und Rances eröffnet, anschliessend dehnte sich das Netzwerk auf die Deutschschweiz aus, insbesondere nach Abtwil (AG). Das Waadtländer Start-up wurde 2023 mit dem Schweizer Ethikpreis ausgezeichnet.

Am 19. November 2026 ändert «La Petite Épicerie» in der Chäsimatt ihren Namen: Sie heisst nun MarktLokal, arbeitet weiterhin nach dem System von «La Petite Épicerie» und teilt sich die Räumlichkeiten mit der Bäckerei Brünisbrot.

Das Prinzip

Das Konzept bringt Produzenten und Konsumenten direkt miteinander in Kontakt. Die Produkte stammen vorrangig aus der Region, und der Laden ist sieben Tage die Woche rund um die Uhr geöffnet. Für die Kundschaft läuft alles über die App «La Petite Épicerie»: Sie erstellt ein Konto, das per SMS bestätigt wird, öffnet die Tür mit dem Smartphone, scannt die Artikel selbst ein und bezahlt am Terminal mit Karte oder TWINT oder in der App. Ohne Konto ist der Zutritt nicht möglich.

Zwei Kooperationsmodelle

Bei MarktLokal arbeitet jeder Anbieter nach einem dieser beiden Modelle:

• Selbstbedienung im Kommissionsverkauf: Der Produzent bringt seine Ware selbst, füllt die Regale auf und verwaltet seinen Lagerbestand. Er bleibt bis zum Verkauf Eigentümer der Produkte und erhält für jeden verkauften Artikel eine Gutschrift.
• Einkauf auf Bestellung: MarktLokal bestellt und kauft die Ware beim Lieferanten, der gemäss der mit dem Laden getroffenen Vereinbarung liefert.

Lieferant werden

1. Kontakt aufnehmen: Interessierte nehmen mit dem Geschäft Kontakt auf. Die Person, die die Verkaufsstelle leitet, wählt das Sortiment aus.
2. Sortiment präsentieren: Das Geschäft prüft die angebotenen Produkte und stellt sicher, dass die Unterlagen vollständig sind.
3. Vertrag unterzeichnen: Der Vertrag legt das Kooperationsmodell und die Bedingungen fest.
4. Profil und Produkte erstellen: La Petite Épicerie erstellt das Lieferantenprofil und die Produktdatenblätter im System, einschliesslich des Verkaufspreises und des Barcodes jedes Artikels.
5. Zugang freischalten: Der Lieferant erhält seinen Zugang zur App und kann mit den Lieferungen beginnen.

Die App aus Sicht des Lieferanten

Die Lieferanten nutzen dieselbe «La Petite Épicerie»-App wie die Kundschaft, allerdings mit der Rolle «Lieferant». Im Kommissionsverkauf ermöglicht ihnen dies, den Laden jederzeit zu öffnen, um den Vorrat aufzufüllen und ihren Lagerbestand direkt über ihr Handy zu verwalten. Sie müssen keine Lieferzeiten einhalten, da die Tür rund um die Uhr geöffnet ist.

Bezahlung der Verkäufe

Im Kommissionsverkauf wird jeder Verkauf zum Zeitpunkt der Bezahlung durch die Kundschaft erfasst. Der Produzent erhält seinen Anteil mit einer separaten Abrechnung. «La Petite Épicerie» kümmert sich um den Einzug der Zahlungen und leitet die Beträge an die Produzenten weiter.

Brünisbrot

Mitte November 2026 zieht die Backstube von Brünisbrot von Meierskappel an den neuen Standort in der Chäsimatt 6 in Rotkreuz. In Zusammenarbeit mit MarktLokal entsteht ein Angebot aus frisch vor Ort hergestellten und gebackenen Sauerteigbroten und Sauerteigbackwaren von Brünisbrot sowie einem vielfältigen Sortiment regionaler Produkte von MarktLokal. Sämtliche Backwaren werden direkt vor Ort produziert. Besucherinnen und Besucher können dabei zuschauen, wie Teige geknetet, Brote geformt und frisch gebacken werden.

Nicole von Brünisbrot und ihrem Team liegt es besonders am Herzen, Brote und Gebäck auf natürliche Weise und ohne Hilfsstoffe herzustellen. Dabei setzen sie, wann immer möglich, auf hochwertige Zutaten von lokalen Produzenten. Für ihre Backwaren verwenden sie ausschliesslich Sauerteig als Triebmittel. Nach Angaben von Brünisbrot entwickeln die Brote durch die natürliche Fermentation ihren einzigartigen Geschmack, ihre besondere Bekömmlichkeit und ihre lange Frischhaltung.

 

Quelle: Rotkreuzhof Immobilien / Marktlokal / Brünisbrot

Bildquelle: Marktlokal / Brünisbrot