Kimpton Hotels präsentieren The Curious Palate mit geheimen Menüs & neuen Cocktails
von belmedia Redaktion Allgemein Amerika Dienstleistungen Europa Gastronomie gourmetnews.ch gourmettipp.ch hotelaktuell.ch Inspiration Konzeption Kulinarik Lifestyle Marken nachrichtenticker.ch News Projekte reiseziele.ch Restaurants Social Media Trends Übersee Unternehmen
Kimpton, Teil des Luxury-&-Lifestyle-Portfolios von IHG Hotels & Resorts, stellt „The Curious Palate by Kimpton“ vor. Dabei handelt es sich um eine neue globale Plattform für Food & Beverage, die die Menschen, Orte und aussergewöhnlich originellen Ideen hinter der kulinarischen Kultur der Marke in den Mittelpunkt stellt. Manche Hotelrestaurants verdienen eine Reservierung. Bei Kimpton sind sie sogar ein Grund für einen ganzen Aufenthalt.
Diese Tradition geht auf den Gründer Bill Kimpton zurück, der davon überzeugt war, dass ein Hotelrestaurant selbst ein Reiseziel sein sollte. The Curious Palate führt diesen Gedanken nun fort, mit geheimen Menüs, ungewöhnlichen Kombinationen, kulinarischen Erlebnissen unter der Leitung von Spitzenköchen und neuen Interpretationen beliebter Kimpton-Rituale. Unterstützt wird das Konzept von einem globalen Netzwerk kulinarischer Talente, das die zukünftigen Entwicklungen mitgestaltet und für immer neue Überraschungen sorgt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Plattform: „The Curious Palate by Kimpton“ stellt die kulinarischen Ideen, Menschen und Orte der Hotelmarke in den Mittelpunkt.
- Netzwerk: Köche und Barkeeper aus Kimpton-Hotels weltweit bringen lokale Zutaten, Techniken und Einflüsse ein.
- Angebote: Die Palette reicht von geheimen Menüs und Chef’s Tables bis zu Cocktails und Kooperationen.
- Festtags-Cocktail: „Gather ’Round“ wird vom 27. November 2026 bis zum 28. Februar 2027 in allen Kimpton-Hotels Nordamerikas und an den meisten weiteren Standorten angeboten.
- Auftakt: Beim ersten „Table of Curiosity“-Dinner im Kimpton Mirador Pacific Grove kamen Köche und Bar-Experten aus verschiedenen Hotels zusammen.
The Curious Palate basiert auf den globalen Food-&-Beverage-Themen von Kimpton, die Geschmack, Techniken, lokale Besonderheiten, Service, Tischgestaltung und unterschiedliche Formate umfassen. Ihre besondere Wirkung entfalten diese Ideen jedoch erst dann, wenn sie individuell umgesetzt werden: Jedes Hotel interpretiert sie durch seine eigenen Mitarbeiter, seine Kultur und seinen Standort. So entsteht ein Konzept, das unverkennbar Kimpton ist und dennoch an jedem Standort eine ganz eigene Handschrift trägt.
Kleine Entdeckungen für neugierige Geniesser
Gäste können „The Curious Palate“ in den Kimpton-Hotels auf vielfältige Weise erleben. Die kulinarischen Angebote beschränken sich dabei nicht nur auf Restaurants und Bars, sondern werden auch in unerwartete Momente des Aufenthalts integriert. Von morgendlichen Getränken im Rahmen von Kimpton Kickstart über kulinarische Geheimtipps unter dem Motto IYKYK bis hin zu geselligen Zusammenkünften, aussergewöhnlichen Dinner-Erlebnissen und von Barkeepern inspirierten Drinks zum Tagesausklang: Die Plattform schafft neue Anlässe, zusammenzukommen, Neues zu entdecken und besondere Momente zu geniessen.
Wo Ideen um die Welt reisen
Im Mittelpunkt von The Curious Palate steht ein globales Netzwerk aus Kimpton-Köchen und Barkeepern. Jeder von ihnen bringt eigene Einflüsse, Leidenschaften und kreative Ideen ein. Von Tokio und Bangkok bis Barcelona und Grand Cayman teilen die kulinarischen Kreativen ihre Entdeckungen aus der jeweiligen Region: neue Geschmacksrichtungen, innovative Techniken, besondere Zutaten und lokale Inspirationen. Gleichzeitig entstehen Möglichkeiten für einmalige Kooperationen, Gastauftritte internationaler Spitzenköche, Barkeeper-Pop-ups und besondere Gerichte von geheimen Menüs, die an ganz unerwarteten Orten auftauchen können.
Vicki Poulos, Vice President of Luxury & Lifestyle Brands bei IHG, erklärt: „Bei Kimpton beginnt herausragende Gastfreundschaft seit jeher am Tisch. Auch mehr als 40 Jahre später ist dieser Geist lebendiger denn je. ‚The Curious Palate‘ würdigt die aussergewöhnlichen Köche, Barkeeper und kreativen Köpfe, die Kimpton ausmachen, und gibt ihnen noch mehr Freiraum, zu experimentieren, zu überraschen und ihre Persönlichkeit einzubringen. Wir möchten, dass jedes Kimpton etwas Besonderes bietet, das man unbedingt probieren sollte. Und vielleicht auch etwas, von dem man vorher noch gar nicht wusste, dass man es unbedingt erleben möchte.“
Eine Tradition mit vielen neuen Entdeckungen
Wie lebendig dieser Geist ist, zeigte sich im Kimpton Mirador Pacific Grove. Dort kamen Köche und Bar-Experten aus dem weltweiten Kimpton-Portfolio zum ersten „Table of Curiosity“-Dinner zusammen. Vor der beeindruckenden, zerklüfteten Küstenlandschaft von Monterey vereinte der Abend kulinarische Traditionen und Einflüsse aus aller Welt. Die Gerichte und Cocktails waren von den unterschiedlichen kulturellen Hintergründen der Köche sowie den Zutaten der kalifornischen Central Coast inspiriert. Das Menü war alles andere als gewöhnlich: Zu den Kreationen gehörten eine von Hongkong inspirierte Margarita, Kamel-Filet aus Saudi-Arabien und ein von Tokio inspiriertes Risotto mit Seeigel.
An dem Event nahmen talentierte Köche aus verschiedenen Kimpton-Hotels weltweit teil, darunter: Chef Jeremy Acuña vom Kimpton Mirador Pacific Grove, Chef Kristin Beringson vom Kimpton Aerston Hotel in Nashville, Chef Michele Di Bonito vom Kimpton KAFD Riyadh, Chef Marcel López vom Kimpton Vividora Barcelona, Chef Shinsuke Nakajima vom Kimpton Shinjuku Tokyo und Chef Lamberto Valdez Lara vom Kimpton Maa-Lai Bangkok. Die kreativen Cocktails für das Dinner wurden von folgenden Bar-Experten entwickelt: Benjamin Boyce vom Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong, Monika Lukaszyk vom Kimpton Charlotte Square in Edinburgh und Jim Wrigley vom Kimpton Seafire Resort + Spa in Grand Cayman.
Gemeinsam erkundeten sie, wie neue kulinarische Trends und Cocktailbewegungen in Erlebnisse verwandelt werden können, die fest in ihrer jeweiligen Destination verwurzelt sind, Menschen zusammenbringen und Gäste dazu inspirieren, ihre Umgebung neu zu entdecken.
Weltweit bereits auf der Speisekarte
- Ein globaler Festtags-Cocktail | Alle Kimpton-Hotels in Nordamerika und die meisten Standorte weltweit: Im Rahmen der saisonalen Festtagsangebote von Kimpton präsentieren die Hotels vom 27. November 2026 bis zum 28. Februar 2027 den Cocktail „Gather ’Round“. Kreiert wurde er von Monika Lukasyk, Head of Food & Beverage im Kimpton Charlotte Square in Edinburgh. Der Cocktail auf Rumbasis kombiniert einen würzigen Sirup mit Apfelsaft, schwarzem Tee, Zitronensaft, Sodawasser und Orangenbitters. Serviert auf Eiswürfeln entsteht ein festliches Geschmacksprofil aus warmen Gewürzen, Apfel und frischer Orange.
- IYKYK | Kimpton Canary Hotel, Finch & Fork (Santa Barbara, Kalifornien): Dieses besondere Angebot sollten Gäste nicht verpassen: eine geheime Menü-Kombination, die über den Zimmerservice bestellt werden kann. Auch wenn sie nicht auf der regulären Speisekarte steht, ist sie jederzeit erhältlich. Sie besteht aus einem cremigen Bananen-Milchshake mit Zimt-Zucker-Bananen, Vanilleeis, Graham-Cracker-Crumble und geröstetem Baiser. Dazu werden knusprige Pommes frites und eine Flasche Schaumwein serviert.
- Fitzroy & Fries | Kimpton Fitzroy London, The Lobby Café: Im The Lobby Café hat das saisonale Angebot begonnen: Unter dem Namen „Fitzroy & Fries“ können Gäste täglich ab 16 Uhr ein Martini-Erlebnis mit unbegrenzt vielen Pommes frites geniessen.
- A Table for You | Kimpton KAFD Riyadh, The Vinyl by Embers (Riyadh, Saudi-Arabien): Der Chef’s Table bietet Gästen ein besonders persönliches „Table of Curiosity“-Erlebnis. Das sorgfältig zusammengestellte Menü wird individuell für jeden Gast kreiert und basiert ausschliesslich auf frischen Zutaten, die am jeweiligen Tag verfügbar sind. Nach der Platznahme nimmt sich der Küchenchef Zeit, um die persönlichen Vorlieben, Geschmäcker, Ernährungsbedürfnisse und Wünsche des Gastes kennenzulernen. Auf dieser Grundlage entwickelt das Küchenteam ein massgeschneidertes Menü, das lokale saudische Zutaten, saisonale Produkte und charakteristische Signature-Gerichte miteinander verbindet.
- A Flight Worth Taking | Kimpton Marlowe Hotel, Bambara Bar (Cambridge, Massachusetts): In der Bambara Bar erwartet Gäste täglich von 17 bis 19 Uhr eine besondere Happy Hour. Im Mittelpunkt steht ein ausgewähltes Brandy-Tasting mit drei verschiedenen Sorten, kombiniert mit Mini-Cheeseburgern und Austern für jeweils einen US-Dollar. Zur Auswahl stehen Pierre Ferrand 1840, Delamain Vesper XO und Germain-Robin Old Havana Alambic. Die drei Brandys präsentieren unterschiedliche Geschmacksprofile – von floralen und würzigen Noten bis hin zu kräftigen Aromen von Eichenholz, Trockenfrüchten und dunkler Schokolade.
- Girl Dinner | Kimpton Mirador Pacific Grove, The Caledonian (Monterey, Kalifornien): Gäste können das neue Menüangebot „Girl Dinner“ im The Caledonian den ganzen Abend geniessen. Es umfasst Martinis, Caesar Salad und unbegrenzt Trüffel-Pommes frites.
- Coffee and a Good Read | Kimpton Sawyer Hotel (Sacramento, Kalifornien): Im Rahmen von „Kimpton Kickstart“ arbeitet das Kimpton Sawyer Hotel mit dem lokalen, unabhängigen Buchladen Capital Books zusammen. Neben kostenlosem Kaffee und Tee können Gäste eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Büchern durchstöbern oder Bücher zur Lieferung bestellen.
- Front-Row Seats | Kimpton Seafire Resort + Spa, AVE (Grand Cayman, Kaimaninseln): Jeden Donnerstag bis Montag um 18.45 Uhr lädt das Resort zum Chef’s Table Experience ein. Dabei handelt es sich um eine intime, vom Küchenchef begleitete kulinarische Entdeckungsreise mit einem mehrgängigen Degustationsmenü, ausgewählten Getränkebegleitungen und einem direkten Blick auf die Küche mit ihrem Holzfeuerofen.
- A Southern Spin | Kimpton Shane Hotel, Hartley & Aveline (Atlanta): Das Hartley & Aveline würdigt die berühmte Südstaatenküche Atlantas mit modernen Interpretationen regionaler Klassiker. Beim wöchentlichen Mittwoch-Happy-Hour-Angebot im Hartley erwarten Gäste vom Küchenchef zusammengestellte kleine Gerichte, die die Aromen der Region aufgreifen und mit Craft-Whiskey-Cocktails für jeweils sechs US-Dollar kombiniert werden. Im Aveline wiederum werden bei der wöchentlichen „Southern Taco Takeover“ klassische Gerichte aus den Südstaaten in Form kreativer Tacos neu interpretiert. Dazu werden die charakteristischen botanischen Cocktails des Hauses serviert.
- Ein Toast auf South Beach | Kimpton Surfcomber Miami, The Social Club: Bis zum 21. Dezember bietet das Kimpton Surfcomber Miami eine besondere herbstliche Cocktailkarte an, die von der lebendigen Küstenkultur von South Beach inspiriert ist. Der Highlight-Cocktail heisst „The Toasted Flame“ und kombiniert RumChata, Vanille-Wodka und Zimt-Whiskey.
Quelle: Kimpton / IHG Hotels & Resorts
Bildquelle: Kimpton / IHG Hotels & Resorts