19.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Weine & Spirituosen

Wie süss darf es sprudeln? Wenn die Festtage näher rücken, stellt sich auch immer wieder die Frage nach dem richtigen Schaumwein. Doch die Wahl zwischen Champagner, Prosecco und Sekt ist nicht immer leicht und die verwirrenden Bezeichnungen der jeweiligen Zuckergehalte machen es nicht einfacher. Wir bringen Licht in den Schaumwein-Dschungel und sorgen dafür, dass allfällige Fettnäpfchen bei der Weinauswahl umschifft werden können.

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19.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Spezialitäten

Ein originelles Weihnachtsdiner lebt nicht vom Bruch mit der Tradition, sondern von ihrer klugen Weiterentwicklung. Gerade im Spannungsfeld zwischen Vertrautem und Neuem entfaltet das Festessen seine stärkste Wirkung. Die Weihnachtszeit stellt hohe kulinarische Erwartungen. Klassiker sind emotional aufgeladen, Rituale fest verankert. Gleichzeitig wächst der Wunsch nach Eigenständigkeit, Leichtigkeit und zeitgemässer Interpretation. Ein originelles Weihnachtsdiner entsteht dort, wo handwerkliche Präzision, saisonale Winterkost und überraschende Akzente eine neue Einheit bilden.

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18.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Alt-schweizerische Weihnachtsgerichte entstanden aus Notwendigkeit, Jahresrhythmus und regionaler Eigenständigkeit. Sie erzählen von einer Küche, die mit wenigen Zutaten Tiefe, Wärme und festliche Bedeutung erzeugte. Die historische Schweizer Weihnachtsküche war keine Inszenierung des Überflusses, sondern ein bewusster Höhepunkt im kargen Winteralltag. Vorratshaltung, bäuerliche Selbstversorgung und religiös geprägte Festtage bestimmten, was auf den Tisch kam. Viele dieser Gerichte wirken bis heute nach, oft verändert, aber in ihrer Grundidee unverkennbar.

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18.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Produkte

Premiere geglückt: Der digitale B2B-Marktplatz Mercanto war erstmals an der Branchenmesse IGEHO vertreten und präsentierte sich mit erweitertem Sprachangebot und neuen Inventurfunktionen. Das Fazit: grosses Interesse, wertvolle Gespräche und ein klares Signal für die digitale Zukunft der Branche.

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18.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen Hotellerie News Weine & Spirituosen

Kuhn Rikon feiert das Schweizer Fondue-Ritual mit neuen Designs und hochwertigen Materialien – von handgefertigter Keramik bis zu massivem Gusseisen, für stilvolle Genussmomente im Winter. Was wäre ein Winterabend ohne ein Käse- oder Fleischfondue? Das gemeinsame Rühren und Geniessen ist Schweizer Kultur und ein Ritual voller Wärme und Geselligkeit, passend zu den Trends von Cocooning und Hygge. Die Traditionsmarke Kuhn Rikon vereint mit ihren Fondue-Neuheiten höchste Qualität und Swissness und bringt Stil und Design auf den Tisch. Ideal auch als festliche Geschenkideen – für alle Fans dieses typisch Schweizerischen Soulfood.

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17.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Historische Weihnachtsmahlzeiten waren weit mehr als kulinarischer Genuss. Sie spiegelten soziale Ordnung, wirtschaftliche Realität und kulturelle Symbolik einer Epoche. Das Weihnachtsessen war über Jahrhunderte ein seltener Moment des Überflusses in ansonsten kargen Zeiten. Was auf den Tisch kam, sagte viel über Stand, Region und Zeit aus. Historische Quellen zeigen, dass Weihnachtsmahlzeiten weniger von persönlichem Geschmack als von Verfügbarkeit, religiösem Kalender und gesellschaftlicher Hierarchie geprägt waren.

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17.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen Hotellerie News Weine & Spirituosen

Die Westschweizer Brauerei Bière du Boxer feiert die Grundsteinlegung für den Ausbau ihrer Produktionsanlagen in Yverdon-les-Bains – ein Meilenstein für Wachstum und regionale Braukultur. Bière du Boxer investiert in den Bau neuer Tanks und eines modernen Filtersystems, um die Produktionskapazitäten deutlich zu erweitern. Nach Jahren des kontinuierlichen Wachstums stärkt die Brauerei damit ihre Infrastruktur und bekräftigt ihr Engagement für Qualität, Innovation und kulturelle Vielfalt in der Region.

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15.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Rezepte Spezialitäten

Der Winter fordert die Küche heraus, reduziert Auswahl und verlangt nach handwerklicher Präzision. Gerade in dieser Beschränkung entfaltet saisonale Winterkost ihre besondere kulinarische Tiefe. Wenn Felder ruhen und frische Ernte knapp wird, zeigt sich die wahre Qualität gastronomischer Konzepte. Winterliche Saisonalität steht nicht für Verzicht, sondern für Konzentration, Substanz und geschmackliche Klarheit. In der Schweiz gewinnt diese Haltung in der gehobenen Küche zunehmend an Bedeutung.

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10.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Rezepte

Beim siebten und letzten Landfrauenessen vor dem Finale lädt Corina Kohler zum grossen Dinner ein. Auf ihrem Tisch darf eine Farbe nicht fehlen – Pink, ihre Lieblingsfarbe. Auch beim Make-up setzt die Landfrau auf kräftige Töne, als Teil ihres täglichen Rituals und Ausdruck ihrer Persönlichkeit. Die neue Folge der SRF-Sendung „Landfrauenküche“ zeigt eine Gastgeberin, die Leidenschaft, Kraft und Familienzusammenhalt verbindet.

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06.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken gourmetnews.ch News Produkte Rezepte Spezialitäten

Dass die Emilia-Romagna wie keine andere Region in Italien für reichhaltige, vielseitige und traditionsreiche Kulinarik steht, ist gemeinhin bekannt. Kein Wunder also, dass die Region auch zur festlichen Jahreszeit rund um Weihnachten abwechslungsreiche, schmackhafte Gerichte mit regionalen Produkten zu bieten hat. Ob Primi Piatti mit „Tortellini in brodo“ oder „Passatelli“, Secondi Piatti mit „Cotechino Modena IGP“ oder „Bollito misto“, und auch Desserts wie „süsse Tortelli“ oder „Ciambella romagnola“: diese Menü-Inspirationen sind eine Reise durch die traditionellen Weihnachtsgerichte der Emilia-Romagna – und bieten dabei etwas für jeden Geschmack.

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06.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch News Rezepte Spezialitäten Weine & Spirituosen

Ein festliches Menü muss nicht aus Dutzenden Komponenten bestehen – mit nur fünf sorgfältig gewählten Zutaten entstehen im Weihnachtskontext Gerichte, die elegant, geschmackvoll und erinnerungswürdig sind. Ein minimalistisches Gourmet‑Menü mit fünf Zutaten verlangt Bewusstsein, Auswahl und kreative Reduktion. Der Fokus liegt nicht auf Komplexität, sondern auf Qualität, Textur und dem Zusammenspiel intensiver Aromen. Gerade zur Weihnachtszeit, wenn Vielfalt und Überfluss oft dominieren, kann ein puristischer Ansatz Erleichterung und neue Genussdimensionen schaffen.

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05.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Weihnachtliche Desserts müssen nicht immer Zucker und Zimt sein – kreative Aromenkombinationen mit Lavendel, Tonkabohne oder Winterzitronen eröffnen genussvolle Perspektiven. Traditionelle Weihnachtsdesserts wie Guetzli, Bratäpfel oder Lebkuchen haben ihre Daseinsberechtigung, doch die Gourmetszene erweitert den Horizont. Zeitgemässe Festtagsdesserts verbinden klassische Festtagsstimmung mit überraschenden Aromen und Texturen. Lavendel bringt florale Noten, Tonkabohne verleiht subtile Vanillenoten, und winterliche Zitrusnoten sorgen für Frische – und das ohne die klassischen Zuckerbomben.

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04.12.25 von belmedia Redaktion Allgemein Ernährung Essen & Trinken Gastronomie Gourmetevents gourmetnews.ch Gourmetreisen News Spezialitäten Weine & Spirituosen

Betty Bossi und DAS ZELT lancieren ein neuartiges Koch- und Dinner-Spektakel, das Kulinarik, Entertainment und Bühnenshow verbindet. Morgen Freitag, 5. Dezember, gibt es 10 Prozent Rabatt auf die ersten beiden Shows in Winterthur.

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